Gosti hrvatskih restorana i kafića od 1. listopada 2026. mogli bi primijetiti neobičnu novost na jelovnicima i kartama pića. Uz cijenu koju trenutačno plaćaju bit će potrebno navesti i tzv. sidrenu cijenu – odnosno iznos koji je za isti proizvod ili uslugu vrijedio 10. rujna.
Nova obveza proizlazi iz Vladine odluke kojom se isticanje dodatne, referentne cijene proširuje na sve trgovce u maloprodaji i pružatelje usluga. Cilj je potrošačima omogućiti jednostavniji uvid u kretanje cijena i lakšu usporedbu poskupljenja.
Kako će to izgledati u praksi?
Primjerice, ako kava 1. listopada bude stajala 2,50 eura, na cjeniku će uz aktualnu cijenu trebati biti navedeno i koliko je ta ista kava stajala 10. rujna.
Isto će vrijediti za jela, bezalkoholna i alkoholna pića te druge proizvode i usluge iz ponude.
Važno je naglasiti da sidrena cijena nije dodatni iznos koji gost plaća. Riječ je isključivo o referentnoj cijeni koja služi za usporedbu s trenutačnom cijenom.
Posebna situacija nastaje ako neki proizvod ili usluga 10. rujna nisu bili u ponudi. Prema uputama koje je Hrvatska obrtnička komora predstavila obrtnicima, tada se kao referentna cijena navodi ona koja je vrijedila u trenutku kada je proizvod ili usluga uvedena u ponudu.
To bi moglo biti posebno važno za restorane koji tijekom godine mijenjaju jelovnike, uvode sezonska jela ili često mijenjaju ponudu.
Pravilo vrijedi i za cijene na internetu
Nova obveza neće se odnositi samo na tiskane jelovnike i karte pića.
Ako ugostitelj cijene ističe na ploči ili drugom promotivnom materijalu ispred lokala, i takvo oglašavanje podliježe novim pravilima. Dodatnu cijenu bit će potrebno isticati i na plakatima, digitalnim oglasima, otvorenim prostorima te internetskim stranicama kada se na njima oglašavaju cijene.
Pružatelji usluga koji imaju vlastitu internetsku stranicu morat će objavljivati i cjenike u digitalnom obliku pogodnom za automatsku obradu, odnosno u CSV ili XML formatu. Nakon promjene cijena cjenik će trebati biti ažuriran najkasnije do 8 sati na dan kada se promjena objavljuje.
Ugostitelji upozoravaju na dodatne troškove
Nova pravila već su izazvala zabrinutost među dijelom obrtnika. Hrvatska obrtnička komora zatražila je ukidanje novih odluka, upozoravajući na dodatne administrativne obveze, troškove prilagodbe i kratak rok za pripremu.
Za ugostitelje to može značiti ponovno uređivanje i tiskanje jelovnika i karata pića, ali i vođenje dodatnih evidencija o cijenama.
Dodatna komplikacija mogu biti akcije i popusti. Predsjednica Sekcije računovođa HOK-a Đurđica Mostarčić upozorila je da bi u određenim situacijama uz jedan proizvod mogle biti istaknute čak četiri različite cijene – redovna, akcijska, najniža cijena u prethodnom razdoblju i nova sidrena cijena.
Više informacija za potrošače ili nepregledniji cjenici?
Vlada mjeru obrazlaže povećanjem transparentnosti i boljim informiranjem potrošača. Ministar gospodarstva Ante Šušnjar nakon donošenja odluke poručio je da bi građani na taj način trebali jasnije vidjeti tko je i kada mijenjao cijene te na temelju tih informacija odlučivati gdje će trošiti svoj novac.
S druge strane, iz Hrvatske obrtničke komore upozoravaju da bi velika količina dodatnih podataka mogla imati i suprotan učinak. Umjesto jednostavnije usporedbe, cjenici bi mogli postati znatno opsežniji i nepregledniji.
Jedno je sigurno – od 1. listopada cijena kave, ručka ili pića u hrvatskim ugostiteljskim objektima više neće nužno biti jedini iznos koji ćete vidjeti na cjeniku.
izvor i foto: HOK (primjer menija u restoranu)
