S dolaskom hladnijih dana na brojnim gospodarstvima počinju pripreme za tradicionalne svinjokolje. Ministarstvo poljoprivrede, šumarstva i ribarstva stoga je 6. studenoga objavilo pojašnjenje pravila za klanje svinja za vlastite potrebe.
Iz Ministarstva naglašavaju kako nije riječ o novim pravilima. Osnovni propisi postoje još od 2007. godine, a trenutačni pravilnik primjenjuje se od 2014. godine. Dodatne mjere zbog afričke svinjske kuge uvedene su 2023. godine i prilagođavaju se epidemiološkoj situaciji.
Gdje je svinjokolja dopuštena?
Vlasnici svinja mogu obavljati klanje za potrebe vlastitog kućanstva, ali uz poštivanje propisanih uvjeta.
Prema uputama Ministarstva:
- Svinje se smiju klati na vlastitom gospodarstvu registriranom za njihovo držanje.
- Klanje je dopušteno samo ako su životinje zdrave i ako na tom području nije na snazi zabrana.
- Meso i mesni proizvodi namijenjeni su isključivo vlastitim potrebama i članovima kućanstva.
- Meso dobiveno takvim klanjem ne smije se prodavati, ni kod kuće, na tržnicama, sajmovima, manifestacijama ili putem interneta.
- Potrebno je poštivati pravila o dobrobiti životinja, higijeni i sprječavanju širenja bolesti.
- Ostatke klanja potrebno je propisno zbrinuti, a klanje evidentirati u odgovarajućim registrima.
Kada se klanje mora najaviti veterinaru?
Posebna pravila vrijede za gospodarstva koja se nalaze u zonama ograničenja zbog afričke svinjske kuge.
U zonama ograničenja I, II i III te u zaraženoj zoni klanje za vlastite potrebe dopušteno je uz dodatne uvjete.
Klanje se mora najaviti ovlaštenom veterinaru najmanje 48 sati unaprijed, a veterinar mora pregledati svinje unutar 24 sata prije klanja.
Tijekom pregleda ne smiju biti utvrđeni znakovi bolesti.
Gospodarstvo mora ispunjavati propisane biosigurnosne uvjete, a svako uginuće ili sumnja na bolest mora se bez odgađanja prijaviti veterinaru.
U zonama zaštite i nadziranja svinjokolja na vlastitom gospodarstvu nije dopuštena, čak ni uz prethodnu najavu i veterinarski pregled.
Zato je prije organizacije svinjokolje potrebno provjeriti nalazi li se gospodarstvo u nekoj od zona ograničenja i koje mjere trenutačno vrijede.
Poseban oprez u Bjelovarsko-bilogorskoj županiji
Ove su upute posebno važne uzgajivačima svinja u Bjelovarsko-bilogorskoj županiji, osobito na područjima na kojima se primjenjuju mjere povezane s afričkom svinjskom kugom.
Budući da se popisi zona mogu mijenjati, vlasnici svinja trebaju provjeriti važeći status svojega naselja prije početka klanja.
Ako je gospodarstvo u zoni u kojoj su obvezni prethodna najava i veterinarski pregled, potrebno ih je dogovoriti na vrijeme.
Higijena i zaštita životinja na prvom mjestu
Ministarstvo posebno upozorava na važnost biosigurnosti.
Tijekom svinjokolje potrebno je koristiti čist pribor i opremu, redovito prati i dezinficirati obuću te upotrebljavati posebnu odjeću i obuću za rad sa svinjama.
Neoprana oprema ne smije se prenositi između gospodarstava, a ostaci klanja moraju se zbrinuti tako da im druge životinje ne mogu pristupiti.
Posebnu pozornost treba posvetiti zaštiti svinja koje ostaju na gospodarstvu.
Ako životinja pokazuje znakove bolesti, klanje se ne smije započeti, nego je potrebno kontaktirati ovlaštenog veterinara.
Smiju li se domaće kobasice i drugi proizvodi prodavati?
Ministarstvo podsjeća da meso i mesni proizvodi dobiveni klanjem za vlastite potrebe nisu namijenjeni tržištu.
To znači da se takvi proizvodi ne smiju prodavati ni putem društvenih mreža ili internetskih oglasa.
Ako se meso želi prerađivati i prodavati, prerada se mora obavljati u objektima koji ispunjavaju propisane uvjete.
OPG može prodavati mesne proizvode samo ako za tu djelatnost ima odgovarajući registrirani ili odobreni objekt.
Prije svinjokolje provjerite pravila
Ministarstvo poziva vlasnike svinja da se prije organizacije klanja informiraju o važećim mjerama te da se, kada je to propisano, pravodobno obrate ovlaštenom veterinaru.
Uz poštivanje veterinarskih i biosigurnosnih pravila, važno je provesti i obvezno ispitivanje mesa svinja na trihinelu prije njegove konzumacije, u skladu s veterinarskim propisima.
Svinjokolja je dugogodišnja tradicija brojnih obitelji u Bjelovarsko-bilogorskoj županiji, ali zaštita zdravlja ljudi i životinja mora ostati na prvom mjestu.
Izvor: Ministarstvo poljoprivrede, šumarstva i ribarstva / upute za klanje svinja za vlastite potrebe, 6. studenoga 2026.
Foto: Ilustracija / BBZinfo / AI
Napomena uredništva: Osnovna pravila klanja svinja za vlastite potrebe nisu nova. Dodatni uvjeti ovise o važećim zonama ograničenja zbog afričke svinjske kuge. Vlasnicima svinja preporučuje se da prije svinjokolje provjere status svojega gospodarstva i obveze kod nadležne veterinarske službe.
