Nedjelja, 8. studenoga, idealna je prilika za uživanje u jednoj od najpoznatijih vrsta kave. Danas se obilježava Svjetski dan cappuccina, poznat i pod engleskim nazivom National Cappuccino Day, koji se posljednjih godina obilježava i izvan zemlje u kojoj je nastao.
Cappuccino je odavno postao neizostavan dio ponude kafića, pa tako i onih u Bjelovaru i diljem Bjelovarsko-bilogorske županije.
Iako ga mnogi naručuju gotovo svakodnevno, malo tko zna kako je ovaj napitak dobio ime.
Kakve veze cappuccino ima s redovnicima?
Naziv cappuccino povezuje se s kapucinima, redovnicima katoličkog reda prepoznatljivima po smeđim habitima.
Prema najraširenijem objašnjenju, boja kave pomiješane s mlijekom podsjećala je na boju njihove odjeće, pa je upravo ta sličnost pridonijela nastanku naziva.
Talijanska riječ cappuccino izvedena je iz riječi cappuccio, koja znači kapuljača.
Iako današnji cappuccino povezujemo s talijanskom kulturom ispijanja espressa, njegovi povijesni prethodnici razvijali su se tijekom duljeg razdoblja, a suvremeni oblik napitka proširio se razvojem espresso aparata.
Što čini pravi cappuccino?
Tradicionalni cappuccino priprema se od espressa i zagrijanog mlijeka, uz sloj fine mliječne pjene.
Često se opisuje kroz tri približno jednaka dijela:
- espresso
- zagrijano mlijeko
- mliječna pjena
U suvremenoj pripremi omjeri mogu varirati, a posebno je važna tekstura mlijeka, koja cappuccinu daje prepoznatljivu kremastu strukturu.
Vješti baristi na njegovoj površini često stvaraju i različite oblike, od srca do listova i drugih uzoraka, tehnikom poznatom kao latte art.
Talijani ga najradije piju ujutro
U Italiji se cappuccino tradicionalno povezuje s doručkom, često uz kroasan ili neko drugo pecivo.
Talijani ga uglavnom naručuju u jutarnjim satima, dok se nakon obroka češće odlučuju za espresso.
No izvan Italije pravila su mnogo opuštenija.
U Hrvatskoj se cappuccino pije tijekom cijelog dana, od jutarnje kave prije posla do poslijepodnevnog druženja.
Koliko kofeina ima cappuccino?
Iako zbog mlijeka ima blaži okus od čistog espressa, cappuccino nije nužno slabiji kada je riječ o kofeinu.
Količina kofeina prvenstveno ovisi o broju espresso doza, vrsti kave i načinu pripreme.
Cappuccino pripremljen s jednom dozom espressa može sadržavati približno 60 do 80 miligrama kofeina, ali stvarna količina može znatno odstupati.
Mlijeko ublažava gorčinu i mijenja okus napitka, no ne uklanja kofein.
Kava je mnogo više od napitka
U Hrvatskoj kava ima posebno mjesto u svakodnevnom životu.
Odlazak na kavu često je prilika za razgovor, druženje, poslovni sastanak ili kratki predah od obveza.
Zato Svjetski dan cappuccina nije samo zanimljiv datum u kalendaru, nego i povod da se podsjetimo koliko mali svakodnevni rituali mogu značiti.
Izvor: Opće informacije o povijesti i pripremi cappuccina te obilježavanju Dana cappuccina 8. studenoga.
Foto: Ilustracija /BBZinfo / AI
Napomena uredništva: Dan cappuccina obilježava se 8. studenoga, a u međunarodnim kalendarima neformalnih praznika poznat je i kao National Cappuccino Day. Nije riječ o službenom međunarodnom danu koji su proglasili Ujedinjeni narodi. Podaci o količini kofeina okvirni su i ovise o načinu pripreme napitka.
