Podaci Porezne uprave pokazuju da su građani i turisti tijekom lipnja te prve polovice srpnja ove godine u ugostiteljskim objektima potrošili više nego u istom razdoblju prošle godine. Broj izdanih računa povećan je s 74 na 78 milijuna, odnosno za 5,5 posto, dok je ukupna vrijednost računa porasla s jedne na gotovo 1,1 milijardu eura, što predstavlja rast od osam posto.
Unatoč pozitivnim brojkama, dio ugostitelja tvrdi kako je stvarna situacija na terenu drukčija. U razgovoru za RTL Danas zagrebački ugostitelj Marin Medak istaknuo je da treba razlikovati poslovanje na Jadranu od onoga na kontinentu.
Prema njegovim riječima, Jadran je i dalje jedna od najposjećenijih turističkih regija Mediterana, no posljednjih godina otvoren je prevelik broj sezonskih ugostiteljskih objekata, od kojih mnogi, smatra, nemaju dovoljno kvalitetnu ponudu.
“Ja bih rekao da bi polovica tih lokala trebala biti zatvorena, odnosno da nisu ni trebali biti otvoreni. Jednostavno, na Jadranu se otvorilo previše ugostiteljskih objekata”, poručio je Medak.
Naglasio je kako ugostitelji na kontinentu posluju tijekom cijele godine te se suočavaju s drukčijim izazovima od sezonskih objekata na obali.
“Mi u Zagrebu radimo 365 dana u godini i jako je teško preživjeti cijelu godinu. Prvih pet ili šest mjeseci često poslujemo s gubitkom”, rekao je.
Govoreći o cijenama u restoranima, Medak smatra da one nisu iznad europskog prosjeka.
“Statistički gledano, cijene u restoranima su oko prosjeka Europske unije. Problem nije u tome da su restorani preskupi”, izjavio je.
Podsjetio je kako su cijene u ugostiteljstvu u posljednjih godinu dana porasle za oko 5,8 posto, što povezuje s inflacijom i rastom cijena sirovina, ali kao najveći problem ističe visoko porezno opterećenje.
“Kada bismo imali jednaku stopu PDV-a kao Italija, restorani bi mogli biti desetak posto jeftiniji od europskog prosjeka”, smatra Medak.
Na poruke Vlade da ugostitelji trebaju sniziti cijene odgovorio je kako bi prvi potez trebala povući država.
“Neka Vlada smanji poreze pa ćemo mi smanjiti cijene. To je vrlo jednostavno”, poručio je.
Posebnu pažnju izazvala je njegova izjava o primanjima konobara tijekom turističke sezone.
“Prosječan konobar uz napojnice sigurno zaradi više od 3.000 eura mjesečno. To je težak posao i smatram da treba biti dobro plaćen”, rekao je Medak.
Dodao je kako napojnice predstavljaju najbolji pokazatelj zadovoljstva gostiju.
“Ako gost ostavi napojnicu, znači da je bio zadovoljan uslugom”, zaključio je.
izvor:RTL Danas
foto:PIXSELL
